Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

Butlletins

| Baixa | Més opcions |

Canals de EROSKI CONSUMER

Canviar de idioma

Altres utilitats

  • enviar a una altra persona

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

6 hamburgueses de vaquí i 6 de pollastre adquirides en cadenes de menjar ràpid, analitzades: Hamburgueses: no totes són iguals i l'estat sanitari és millorable

Hi ha diferències importants en quantitat i qualitat de la carn, i també en aportació de calories i en contingut dels greixos menys saludables: saturats i trans. L'estat higienicosanitari va ser millorable en la majoria

Una per una, 6 hamburgueses de vaquí i 6 de pollastre

Burger King. Whopper amb formatge

 
  • 3,48 euros
  • Pesa 274 grams i és la de menor proporció de carn (34%) i la de més vegetals (representen el 24% de l'hamburguesa). El 29% és pa, el 8% és tomata, un altre 8% és maionesa, el 6% és enciam i un altre 6% és ceba; el 4% és formatge, el 3% cogombret i gairebé l'1% és quetxup. Per a ser de vaquí, té poc de greix (14%) i, a més, és la que en té en menor proporció de saturat (el 35%). Aporta 234 calories per cada 100 grams, un poc menys que la majoria. L'única que afegeix àcid benzoic com a conservant.
  • Estat higienicosanitari: dues de les 5 mostres analitzades d'aquest producte van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: té un 21% de greix, el doble que la carn picada comprada en carnisseria cuinada, i una mica menys de proteïna (24,5% enfront del 27%), però se situa en un nivell intermedi en els dos nutrients respecte de les altres hamburgueses. La carn és 100% de vedella. Gairebé la meitat del greix de la carn és saturat. I, a més, és la de més greixos trans (4% del total de greix), encara menys saludables. La qualitat comercial de la carn és mediocre però intermèdia (19,6 de col·lagen/proteïna).

McDonald's. McRoyal de Luxe

 
  • 3,32 euros
  • Pesa 194 grams, i no destaca en res en la composició. Té un 42% de carn i els vegetals representen el 15% de l'hamburguesa. És una de les hamburgueses amb més pa (34%), el 9% és tomata, el 6% maionesa, un altre 6% és encisam i el formatge és només el 2%. Del greix, el 2,7% són greixos trans, els menys saludables, i procedeixen -de forma natural- de la mateixa carn però també de greixos vegetals parcialment hidrogenats o del mateix oli de la fregida. Aporta 256 calories per cada 100 grams, un nivell intermedi.
  • Estat higienicosanitari: una de les 5 mostres analitzades d'aquest producte va presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: té un 22% de greix, més del doble que la carn picada comprada en carnisseria cuinada, i una mica menys de proteïna (24% enfront del 27%), però se situa en un nivell intermedi en els dos nutrients respecte de les altres hamburgueses. La carn és 100% de vedella. El 48% del greix de la carn és saturada. La qualitat comercial de la carn és, amb certa diferència, la millor de la comparativa (14 de col·lagen/proteïna, enfront del gairebé 20 que tenen quatre de les altres sis hamburgueses).

Fast Good. Italian Burger

 
  • 5,5 euros, la més cara de les "simples", sense patates fregides ni semblants.
  • Pesa 209 grams i és la de més carn (51%), una de les que tenen menys vegetals (representen el 9% de l'hamburguesa) i la de més pa (amb sèsam, n'és el 35%). Només el 5% és tomata i un altre 5% és formatge. És l'única hamburguesa amb ruca (4%). És la que menys greix conté (el 12% del producte), però alhora és la que en més proporció en té de saturat (el 47%) i trans (3,7% del greix). Els greixos trans són els menys saludables, i procedeixen -de forma natural- de la mateixa carn, però també de greixos vegetals parcialment hidrogenats o del mateix oli de fregida. Té 237 calories/100 grams, una mica menys que altres mostres. La de més sodi de les de vaquí (0,5%).
  • Estat higienicosanitari: les tres mostres analitzades van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte en totes.
  • Qualitat de la carn: només el 13% de greix, molt menys que les altres hamburgueses, que tenen entre el 19% i el 23%, i només una mica més que la carn picada comprada en carnisseria cuinada, que en té el 10%. La carn és 100% de vedella. El 48% del greix de la carn és saturat, el menys saludable. La qualitat de la carn és la segona millor de la comparativa (16 de col·lagen/proteïna). És la que conté midó en una proporció més alta, però només un 0,8%. Va donar la quantitat més elevada (147 ppm, parts per milió) de nitrats (conservant).

Tony Roma's. Roma Burger

 
  • 9,09 euros; inclou un ou ferrat. S'analitza només el que conté l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 270 grams. La carn representa el 40%, i és la de menys pa (26%) i menys vegetals (5% de tot el plat). Ou, formatge, bacó i maionesa signifiquen gairebé el 30% del plat (ou ferrat: 13%; formatge: 9%, bacó: 6%; maionesa: 1,5%). La ceba n'és el 5% i no té tomata ni enciam. És de les de més greix (17%), però la seua proporció de saturats és intermèdia (el 41%). Aporta 281 calories per cada 100 grams, prou més que altres, que es queden entorn de 235 calories/100 g. Sodi, el 0,4%: millor si en tingués menys, encara que és un contingut intermedi.
  • Estat higienicosanitari: dues de les tres mostres analitzades van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte en les dues.
  • Qualitat de la carn: té un 19% de greix, el doble que la carn picada comprada en carnisseria cuinada i una mica menys de proteïna (25% davant del 27%), però se situa en un nivell intermedi en els dos nutrients respecte de les altres hamburgueses. La carn no és 100% de vedella, també en conté de porcí. El 44% del greix de la carn és saturat, el menys saludable. La qualitat de la carn, en el grup de les més mediocres (gairebé 21 de col·lagen/proteïna).

Foster's Hollywood.

 
  • Le Grand Chef Burger
  • 9,08 euros. S'analitza només el que conté l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 308 grams, la segona que més.
  • De les de més carn (46%), menys pa (27%) i més vegetals (19%). El formatge significa el 7% de l'hamburguesa i és l'única amb panses (1%). La tomata representa el 10%, l'escarola supera el 4%, la ceba el 3% i l'enciam roig n'és gairebé l'1%. És una de les hamburgueses de menys greix (13,5%), però la seua proporció de saturats (el 46%), els menys saludables, és superior a la mitjana. I a més, és una de les que té més greix trans (encara menys saludables que els saturats), un 3%. La de més fibra (4%). Aporta 234 calories per cada 100 grams, és de les menys energètiques. El sodi (0,3%) el té en menor quantitat que altres hamburgueses.
  • Estat higienicosanitari: tres de les quatre mostres analitzades van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent-hi correcte.
  • Qualitat de la carn: un 19% de greix, el doble que la carn picada comprada en carnisseria cuinada, i la mateixa en proteïna (27%), però se situa en un nivell intermedi en els dos nutrients respecte de les altres hamburgueses. La carn és 100% de vedella. El 45% del greix de la carn és saturat, el menys saludable. La qualitat de la carn està en el grup de les mediocres (18 de col·lagen/proteïna).

Vips. Hamburguesa Francesa

 
  • 9,56 euros. S'analitza només el que conté l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 328 grams, la que més.
  • Té un 38% de carn, els vegetals representen el 13% de l'hamburguesa i el pa gairebé el 30%; hi destaca la molta quantitat de formatge (15%) i de xampinyons (6%). La resta: bacó (4%), ceba (4%) i enciam (3%). És la de més greix (17%), del qual el 42% és saturat. Aporta 284 calories per cada 100 grams, quantitat que la converteix en una de les més energètiques (n'hi ha que aporten 50 calories menys per cada 100 grams).
  • Estat higienicosanitari: les 5 mostres analitzades d'aquest producte van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: té un 23% de greix, la que més de totes les hamburgueses i més del doble que la carn picada comprada en carnisseria cuinada, i una mica menys de proteïna (24% enfront del 27%) que aquesta. La carn és 100% de vedella. El 44% del greix de la carn és saturat. La qualitat comercial de la carn és mediocre però intermèdia (gairebé 20% de col·lagen/proteïna).

Burger King. Crispy Chicken

 
  • 3,17 euros
  • Pesa 184 grams.
  • Matèria primera: preparat de pollastre.
  • L'arrebossat que cobreix la carn de pollastre representa el 15% de l'hamburguesa; la carn pròpiament dita, el 31%, i els vegetals, el 15%. El pa d'hamburguesa representa el 37%, l'encisam el 8% i la tomata el 7%. Té també maionesa (un 3%). Poca proteïna (un 10%) i la de més greix (un 18%). Aporta 282 calories per cada 100 grams, és la més energètica de les sis hamburgueses de pollastre analitzades.
  • Estat higienicosanitari: dues de les 5 mostres estudiades d'aquest producte van presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: pel fet de ser preparat de pollastre (i no pit de pollastre) la matèria primera, aquesta carn conté poca proteïna (un 16%, quan el pit cuinat utilitzat com a referència en té un 31%), i molt de greix (un 19%, quan el pit de referència en tenia només un 3%). La carn d'aquesta hamburguesa aporta 272 calories per cada 100 grams, quan el pit de referència aporta 150 calories. El 5,5% d'aquesta carn és midó. La carn és 100% de pollastre.

McDonald's. Chicken Supreme

 
  • 4,35 euros
  • Pesa 277 grams.
  • Matèria primera: preparat de pollastre.
  • L'arrebossat que cobreix la carn de pollastre pesa més (el 21% de l'hamburguesa) que la carn pròpiament dita (el 19%). Els vegetals (enciam i tomata, a parts gairebé iguals), el 15%. El pa d'hamburguesa suposa el 31%.
  • També té formatge (un 8%) i maionesa (un 7%). Poca proteïna (un 9%) i molt de greix (un 15%). Aporta 252 calories per cada 100 grams, és una de les més energètiques.
  • Estat higienicosanitari: una de les 4 mostres analitzades d'aquest producte va presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: pel fet de ser preparat de pollastre (i no pit de pollastre) la matèria primera, aquesta carn conté poca proteïna (el 14%, quan el pit cuinat utilitzat com a referència en té un 31%), i molt de greix (el 17%, quan el pit de referència en tenia només un 3%). La carn d'aquesta hamburguesa aporta 268 calories per cada 100 grams, quan el pit de referència aporta 150 calories. El 10% d'aquesta carn és midó. La carn és 100% de pollastre.

Kentucky Fried Chicken (KFC). Kentucky Supreme

 
  • 5,25 euros
  • Pesa 200 grams.
  • Matèria primera: preparat de pollastre.
  • La de composició nutricional més saludable de les tres hamburgueses de preparat de pollastre. L'arrebossat que cobreix la carn representa el 13% de l'hamburguesa, i la carn pròpiament dita, el 34%. Els vegetals (tomata i enciam), el 24%. El pa d'hamburguesa representa el 29%. Té la meitat de greix que les altres dues de preparat de pollastre, només el 7%. I el 14% de proteïna, prou més que les altres dues. I és la que té una proporció més baixa de greix saturat (un 15% del greix) de les 12 hamburgueses. Aporta 190 calories per cada 100 grams, és la segona menys energètica. Però la de més sal (un 0,6% de sodi).
  • Estat higienicosanitari: una de les 5 mostres analitzades va presentar un estat microbiològic incorrecte, fora de norma, però sense perill per a la salut del consumidor. I en altres dues, va ser millorable fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: la millor de les tres de preparat de pollastre. Té -encara que més que les altres dues de la seua classe- poca proteïna (un 21%, quan el pit cuinat en té un 31%), i prou de greix, encara que la meitat que el altres dos (un 9%, quan el pit de referència en tenia un 3%). Hi destaca la baixa proporció de greixos saturats (un 14%, la resta en tenen entre 23% i 40%). La carn aporta 209 calories/100 g; el pit de referència, 150 calories, però la de les altres dues de preparat de pollastre, unes 270 calories/100 g. El 7,5% d'aquesta carn és midó. 100% de pollastre.

Tony Roma's. Sandwich Club

 
  • 8,24 euros. S'analitza només el contingut de l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 232 grams.
  • Matèria primera: pit de pollastre.
  • La carn representa el 50% de l'hamburguesa (amb diferència, és la de més carn) i el pa el 33%. Manca de vegetals, i, en canvi, conté prou de formatge (un 6%), de bacó (un 7%) i de maionesa (un 4%). És l'hamburguesa més proteica (un 20%), però té més greix (un 12%) que les altres dues de pit de pollastre. A més, el seu perfil lipídic és el menys saludable de les hamburgueses de pollastre: un 35% del greix és saturat, i fins i tot té un 1,6% de greixos trans, encara menys saludables que els saturats. Aporta 260 calories per cada 100 grams, quan les altres dues de pit de pollastre es queden en 175 i 223 calories.
  • Estat higienicosanitari: una de les 3 mostres analitzades d'aquest producte va presentar un estat microbiològic millorable, fins i tot sent correcte.
  • Qualitat de la carn: té la mateixa quantitat de proteïna (un 30%) que el pit de pollastre cuinat de referència, però el doble de greix (un 6%). I el perfil lipídic de la seua carn és, amb diferència, el menys saludable de les sis hamburgueses de pollastre (un 40% de greix saturat i un 1,9% de greixos trans). La carn és 100% de pollastre.

Foster's Hollywood. Caesar Sandwich

 
  • 8,50 euros. S'analitza només el contingut de l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 216 grams.
  • Matèria primera: pit de pollastre.
  • La carn representa només el 27,5% de l'entrepà, però és l'hamburguesa en què els vegetals (sobretot la tomata, però també l'enciam) representen una proporció més alta del contingut total, el 32%. El pa suposa el 30,5%. Conté bacó (un 3%) i molta maionesa (un 7%). És l'hamburguesa amb menys greix (només el 4%) de les comparades, incloses les de vaquí. I la de més fibra (gairebé el 3% del producte, pel sèsam del pa) de les de pollastre. Aporta 175 calories per cada 100 grams, és la menys energètica de tota la comparativa.
  • Estat higienicosanitari: dues de les 5 mostres analitzades van presentar un estat microbiològic incorrecte, fora de norma, encara que no representa cap risc greu per a la salut del consumidor.
  • Qualitat de la carn: composició nutricional molt semblant (una mica més de greix, únicament) al pit de pollastre cuinat de referència, la qual cosa indica la bona qualitat que té. La carn és 100% de pollastre.

Vips. Rusty Mediterráneo

 
  • 9,08 euros. S'analitza només el contingut de l'hamburguesa, i no altres components d'aquest plat.
  • Pesa 290 grams.
  • Matèria primera: pit de pollastre.
  • El pa (un 52% del producte) dobla en pes la carn (el 25%), i el seu contingut en vegetals és modest (un 12%). La tomata només representa el 2,5% de l'hamburguesa, la ceba el mateix percentatge, l'enciam el 5,5% i el pebrot el 2%. Conté formatge (un 4,5%), bacó (un 4%) i salsa (un 2,5%). Destaca en fibra (un 2,5%). Aporta 223 calories per cada 100 grams, ni la que més ni la que menys de les tres hamburgueses de pit de pollastre.
  • Estat higienicosanitari: una de les 5 mostres analitzades d'aquest producte va presentar un estat microbiològic incorrecte, fora de norma, encara que no va presentar més risc per a la salut del consumidor.
  • Qualitat de la carn: té una composició nutricional molt semblant (fins i tot una mica més de proteïna i un mica menys de greix) al pit de pollastre cuinat de referència, cosa que indica la seua bona qualitat. La carn és 100% de pollastre.

Paginació

Recursos d'aquesta pàgina

Validacions d'aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d'Accessibilitat per al Contingut Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validació del W3C indicant que aquest document usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte