Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes

Λ

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Els menys grassos i ensucrats els agraden igual i són més saludables: Cereals infantils de desdejuni

Adequats per a variar els desdejunis i fer-los més complets i nutritius, són energètics i agraden als xiquets. Escollir els més saludables, la clau

 

ls cereals en flocs o expandits constitueixen una bona opció per al primer àpat del dia, perquè tenen menys greix que les pastes dolces i aporten una quantitat adequada d'hidrats de carboni, fibra, vitamines i minerals. Hi ha moltes classes de cereals del desdejuni i, en contra del que podria pensar-se, encertar en el tipus de cereals que es consumeix habitualment no és una qüestió menor. Els xiquets han d'alimentar-se, des dels primers anys de vida, de manera saludable: l'augment de la incidència de l'obesitat infantil es considera ja, per la irrefrenable tendència a l'alça, un problema de salut pública en les societats més desenvolupades. Els nutricionistes aconsellen que els desdejunis s'han de concebre en les famílies com un àpat més, i que quan s'opte per aquests cereals transformats es trien els que contenen menys sucres, greixos saturats i sal. La bona notícia és que els pares no han de témer que els xiquets els rebutgen. Perquè, tal com demostra el tast elaborat per CONSUMER EROSKI per a l'anàlisi comparativa d'11 mostres de tres de les varietats de cereals del desdejuni més consumides al nostre país (ensucrats, amb xocolata i amb mel), els xiquets no aprecien la diferència entre els cereals del desdejuni més saludables i els altres: els agraden tant els uns com els altres.

Què són

Els cereals analitzats s'obtenen a partir de diversos grans de cereal, principalment de blat, moresc, arròs i, de vegades, de la barreja de farines (moresc, arròs, avena i blat). La gran varietat de productes està determinada tant pel procés d'elaboració com pels ingredients incorporats. A més dels mateixos cereals, sucre, mel i xocolata o cacau, com a ingredients comuns inclouen additius com ara edulcorants (fructosa, xarop de glucosa-fructosa), oli vegetal, sal, extracte de malt d'ordi i colorant (caramel, betacarotè...). A més, s'hi afegeixen vitamines del complex B (tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic, piridoxina i vitamina B12), vitamina D i diversos minerals, generalment, calci i ferro. També poden contenir altres ingredients, com ara llet en pols, ou i fruits secs.

Són molt energètics (100 grams d'aquests cereals aporten entre 350 i 400 calories, segons les mostres), a causa tant del seu alt contingut en hidrats de carboni (entre el 74% i el 82% del producte, segons la mostra de què es tracte) com de la pobra quantitat d'aigua que tenen. L'aportació de proteïnes (entre el 5% i el 9%) i de greixos (entre l'1% i el 8%) varia molt entre les mostres analitzades i sempre depèn més dels ingredients afegits que del tipus de cereal. També és important la quantitat de fibra (entre el 5% i el 8% del producte).

Les conclusions

L'estudi va comprovar que totes les mostres s'ajustaven als requisits fixats per la norma de qualitat (grau d'humitat), que les etiquetes oferien tota la informació obligatòria, que l'estat higienicosanitari era correcte i que no contenien ingredients modificats genèticament. El mesurament de la quantitat de vitamines fet al laboratori va revelar que, en aquest sentit i en general, aquests cereals del desdejuni s'ajusten al que declaren els etiquetatges. L'excepció va tenir com a protagonista la vitamina B2: els cereals Kellogg's Chocos contenien un 36% menys de B2 del que declaraven i Nestlé Estrellitas un 39% menys, dèficits suficients per a incomplir la norma d'etiquetatge. Per compensar el marge d'error de la metodologia analítica i assegurar la fiabilitat del resultat, es van considerar incorrectes els resultats per sobre del 30% de dèficit en vitamines respecte de la quantitat declarada.

Pel que fa a la nutrició, l'anàlisi de greixos va revelar que en dos d'aquests onze cereals el perfil lipídic era poc saludable: no tan sols la meitat del seu greix era saturat (això va ocórrer també en altres dues mostres) sinó que a més eren dels que tenien més greix total (7% i 8% del producte). D'altra banda, el contingut de greixos trans (menys saludables encara que els saturats, provenen de la hidrogenació parcial d'olis vegetals) es va comprovar que era irrellevant: quatre mostres no tenien greix trans, en tres representava només un 0,10% del total de greix i únicament en una (que a més tenia molt poc de greix: l'1%) el trans era el 0,60% del greix.

Els cereals més ensucrats van ser Nestlé Cheerios, Kellogg's Chocos (els dos, un 46% de sucre), Kellogg's Smacks (44%), Nestlé Chocapic Duo i Kellogg's Frosties (els dos, un 42% de sucre). I els més salats, Nestlé Cheerios (640 mg de sodi/100 g) i Kellogg's Choco Krispies (500 mg /100 g). La millor relació qualitat-preu és Nestlé Nesquik, amb xocolata, els cereals més barats (surten a 4,88 euros el quilo) i amb una bona composició nutricional.

Fortificats en vitamines i minerals

Els fabricants de les onze mostres estudiades fortifiquen els cereals del desdejuni amb vitamines i minerals. Però no incorporen aquests micronutrients d'un en un, sinó en forma de preparats que adquireixen a empreses especialitzades i en les concentracions exactes que el fabricant ha establert en cada producte. Per això, encara que alguns dels cereals analitzats arriben a estar enriquits fins amb 10 vitamines i diversos minerals, el laboratori ha analitzat només tres vitamines (niacina, B1 i B2), presents en totes les mostres). Si hi ha dèficit en les tres vitamines, molt probablement hi haurà un baix contingut en bona part d'aquestes. Els resultats de l'anàlisi específica de laboratori indiquen que, en general, els fabricants enriqueixen els seus productes tal com indiquen en els etiquetatges i que ho fan en quantitats semblants a les declarades, fins i tot en alguns casos les concentracions trobades van ser superiors a les anunciades. Però en dues mostres la quantitat de vitamina B2 va ser inferior a la declarada en l'etiqueta; en concret un 36% inferior en Nestlé Estrellitas i un 39% menor en Kellogg's Chocos. Com que en aquestes mostres la quantitat de les altres dues vitamines analitzades s'ajustava al que s'havia declarat, no es pot concloure que la quantitat de les vitamines afegides no analitzades fos inferior a la declarada.

Els cereals del desdejuni infantil fortificats amb vitamines i minerals es consideren aliments funcionals perquè ajuden a cobrir una part de les necessitats nutritives de vitamines i minerals en etapes de creixement i desenvolupament. Alguns d'aquests nutrients intervenen com a cofactors de reaccions implicades en el metabolisme i l'obtenció d'energia dels nutrients i, per tant, són de gran importància per als xiquets en ple creixement. Així i tot, si la dieta infantil és variada en aliments i ben proporcionada en quantitats, els xiquets poden cobrir amb aliments naturals les seues necessitats d'aquests nutrients.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto