Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes

^

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Productes d'aperitiu: cuquets i palletes: Millor consumir-ne només de tant en tant

Són molt calòrics i salats. En dos dels vuit analitzats, la proporció de greixos saturats, els menys saludables, era elevada. A més, redueixen la gana dels xiquets i els acostumen a sabors intensos i poc naturals

En síntesi

  • S'han analitzat vuit mostres d'aperitius salats, cinc de cuquets (Rufinos, Risi, Jojitos, Jumpers i Aspitos) i tres de palletes (La Iscariense, Risi i Facundo). Els formats anaven des dels 5 grams fins als 100 grams.
  • Crida l'atenció que els preus siguen, en un producte amb una matèria primera barata, tan onerosos i tan diferents: els cuquets van des de poc més dels 4 euros el quilo (Maxfinos Jumpers) fins als 30 euros el quilo (cuquets gegants Super Aspitos). I les palletes, des dels 15 euros el quilo (Facundo) fins als 26,25 euros el quilo (Risi).
  • Són productes d'aperitiu que s'ingereixen de forma ocasional, i ha de ser així: no convé menjar-ne amb freqüència perquè són molt calòrics i el seu contingut en sal és abundant (des de poc més del 0,7% fins a gairebé el 3,2%). I en dos d'aquests vuit snacks la proporció de greixos saturats, els menys saludables, era elevada.
  • Si els xiquets consumeixen aperitius salats abans dels àpats poden veure reduïda la gana i perjudicar així la qualitat nutritiva de la seua dieta. Com que són tan saborosos i salats, converteixen en insípids plats molt saludables del seu dinar o sopar (com ara verdures, amanides o peixos).
  • Aporten entre 450 i 540 calories per cada 100 grams pel seu escàs contingut en aigua, pel fet que els ingredients fonamentals (blat moresc o patata) són rics en hidrats de carboni i pel greix vegetal o oli que s'utilitza per a fregir-los o per a coure"ls (la presència de greix va des del 14% fins al 32%, segons les mostres).
  • Las palletes tenen, de mitjana, un 50% més de greix que els cuquets i aporten, de mitjana, un 9% més calories.
  • Els cuquets Jumpers i les palletes La Iscariense i Risi incompleixen la norma de qualitat higienicosanitària per presentar enterobacteris (el contingut va ser molt baix), quan se n'exigeix l'absència. L'etiquetatge de les palletes La Iscariense i Facundo era incorrecte.
  • El greix emprat en les vuit mostres és vegetal: oli de gira-sol en els cuquets Risi, Jojitos, Jumpers, Aspitos i La Iscariense; oli de soja en els cuquets Rufinos; i greix de palma en les palletes Risi i Facundo. El perfil d'àcids grassos és més saludable en els aperitius que fan servir oli (més d'un 82% de greixos insaturats) que en els que usen greix de palma (poc més del 50% d'insaturats).
  • Al tast, els cuquets preferits van ser Jumpers, Aspitos i Jojitos. I, en les palletes, les de Risi van ser les més elogiades.
  • La millor relació qualitat-preu correspon als cuquets Jojitos Gigantes d'Aspil, barats (6,94 euros/quilo), dels menys grassos i calòrics i molt apreciats al tast. No hi ha palletes mereixedores d'aquest guardó, perquè totes tenen algun dels problemes següents: massa greix saturat, etiquetatge incorrecte, defecte de qualitat microbiològica i sal en excés.

TAULA COMPARATIVA

Jojitos gegantss Super Aspitos Risi Rufinos
Producte Cuquets Gusanito gegants Cuquets Cuquets
Format (g) 36 5 35 100
Preu (euros/quilo) 6,94 30 8,57 9,20
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte Correcte
Humitat (%) 2,6 1,9 1,7 2,9
Proteïna (%) 6,5 5,8 5,9 6,3
Carbohidrats (%) 74 71,1 67,8 75,4
Greix (%)
Trans (%) 1
Saturat (%)
Monoinsaturat (%)
Poliinsaturat (%)
15,1
0,2
11,1
28,3
60,4
19,2
0,2
10,9
29,5
59,4
23
0,5
11,7
25,3
62,7
14,3
1
16,9
25,4
56,7
Valor calòric (Kcal/100 g) 458 480 502 456
Tipus d'oli Gira-sol Gira-sol Gira-sol Soja
Sal (%) 2 1,17 1,25 1,11 0,73
Àcid glutèmic (ppm) 3 menor que 200 menor que 200 235 menor que 200
BHA sobre greix (ppm) 4 26 2,9 No detectat No detectat
BHT sobre Greix (ppm) 5 No detectat No detectat 0,5 No detectat
OGM 6 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Estat microbiològic Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (d'1 a 9) 7,5 7,6 6,2 6,5
Maxfinos Jumpers Facundo La Iscariense Risi
Producte Cuquets Agulles de Patata Palletes fines Palletes de patata
Format (g) 60 20 45 20
Preu (euros/quilo) 4,17 15 22,22 26,25
Etiquetatge Correcte Incorrecte Incorrecte Correcte
Humitat (%) 4,3 2,5 3,3 1,3
Proteïna (%) 4,9 3,2 2,6 1,4
Carbohidrats (%) 63,9 58,8 63,7 66,5
Greix (%)
Trans (%) 1
Saturat (%)
MonoinSaturat (%)
PoliinSaturat (%)
23,9
0,3
11,2
28,9
59,7
32,3
0,5
47
42,6
9,7
27,4
0,2
11,4
24,9
63,6
26,6
0,5
45,9
42,9
10,5
Valor calòric (Kcal/100 g) 490 539 512 511
Tipus d'oli Gira-sol Palma Gira-sol Palma
Sal (%) 2 2,46 2,11 1,91 3,17
Àcid glutèmic (ppm) 3 7940 395 550 3190
BHA sobre greix (ppm) 4 63,4 No detectat No detectat No detectat
BHT sobre Greix (ppm) 5 8,4 No detectat No detectat No detectat
OGM 6 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Estat microbiològic Incorrecte Correcte Incorrecte Incorrecte
Tast (d'1 a 9) 7,5 6,7 6,9 7,6

(1) Greixos trans: greixos parcialment hidrogenats capaços tant d'augmentar el colesterol dolent de la sang com de disminuir el bo.

(2) Sal: Els experts recomanen un consum màxim de sal als xiquets d'entre 1 i 3 anys de 2 grams al dia; als xiquets d'entre 4 i 6 anys, de 3 g; i als que es troben entre els 7 i 10 anys, de 5 grams.

(3) Àcid glutàmic: un potenciador del sabor, permès en els aliments fins als 10.000 ppm

(4) BHA: un antioxidant permès en els aperitius fins als 200 ppm

(5) BHT: un antioxidant no permès en els aperitius, però sí en els olis que l'utilitzen per a la seua elaboració

(6) OGM: Organismes modificats genèticament

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto