Altres informacions sobre Alimentació: Plats únics, nutritius i equilibrats / 400 mil·ligrams de sodi / Menú per als qui tenen pressa / Glucèmia

Claus per a elaborar plats únics, nutritius i equilibrats

• Per aconseguir en un sol plat un menú equilibrat no poden faltar ni vegetals, ni aliments proteics ni farinacis -arròs, pasta, patates, llegums o pa-. Els lactis i les fruites poden servir de postres.
• Si l'ingredient principal és la proteïna -carn, peix o ous- s'acompanyarà de vegetals abundants. La guarnició pot ser un grapat d'arròs o de pasta, o un tros de pa per a acompanyar. Així queden representats tots els nutrients.
•  Una combinació adequada de vegetals també dóna com a resultat un plat únic, nutritiu i equilibrat. S'obté de la barreja de llegums amb cereals i fruits secs; fesols amb arròs i carabassa, espaguetis amb pèsols i salsa d'ametlles, humus o paté de cigrons amb sèsam untat en pa...
• Es recomana un plat gran -el que s'utilitza per a servir plats combinats- per col·locar bé els aliments. Permet a més que la presentació siga atractiva i que el menjar resulte abellidor.
• Si deixem preparat per endavant l'arròs bullit o la pasta, només caldrà barrejar-ho amb una ensalada -pot ser de bossa-, i amb trossos de formatge, pernil dolç o el pit de pollastre del dia d'abans.
• Les sobres de verdures es poden preparar amb ou i fer una truita vegetal saborosa. En entrepà representen un menjar molt equilibrada i nutritiva.
• És possible convertir un menjar ràpid en un exemple de menjar equilibrat. Per exemple: pizza casolana amb una base de verdures ofegades; all, ceba, pebrot verd, albergina, carabassó, tomata... La proteïna s'obté de gambes, peix desmollat, tires de pollastre, carn picada de porc o de vedella, etc.

La dada: 400

Són els mil·ligrams de sodi que contenen 100 grams de molts cereals del desdejuni. Massa sodi en un sol aliment, més si tenim en compte que són molt consumits pels xiquets i que l'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana que els xiquets no superen els 1.500-2.000 mil·ligrams de sodi al dia.

Menú per als qui tenen pressa

• Desdejuni
  Suc de fruita envasat. Llet amb mel i galetes.
• Esmorzar
  Coques d'arròs o barreta de cereals. Cafè amb llet.
• Dinar
  • li> Plat únic: Macarrons (cuits el dia anterior) barrejats amb ensalada (de bossa) i trossos de pernil dolç, tonyina i formatge.
  • Pa integral. Fruita. Infusió digestiva (amb un glaçó perquè es refrede abans).
• Berenar
  Iogurt i fruita.
• Sopar
  • Truita de sardines de llauna amb guarnició de pebrots rojos en conserva.
  • Pa integral. Quallada amb mel i fruits secs.

ABC de la nutrició

 

Glucèmia:

Quantitat de glucosa en la sang. Els valors normals s'ubiquen entre els 70 i els 105 mil·ligrams per decilitre. La glucosa augmenta després d'ingerir aliments amb carbohidrats -sucre, dolços, pa, arròs, pasta, patates, llegums, fruites-. En unes hores torna als nivells normals gràcies a la insulina, una hormona produïda pel pàncrees que permet que la glucosa passe de la sang a les cèl·lules i s'hi transforme en energia. Quan la glucèmia baixa, el pàncrees secreta una altra hormona, el glucagó, que fa que la glucosa acumulada al fetge arribe a la sang i així torna a normalitzar-se.

Relacions d'aquest contingut