Menús del dia: Un de cada tres menús del dia suspèn en qualitat dietètica

Qualitat de servei en els menús del dia

• La normativa cal complir-la. Un de cada set restaurants no exposen de forma visible el preu del menú del dia. Les excuses: impossibilitat de trobar-les, "estan a la gestoria" o "no està el cap i ell és el qui sap".
• L'aigua d'aixeta? En el 7% dels restaurants l'aigua del menú era de l'aixeta.
• Molt de paper. El 75% dels tovallons que es fan servir en el consum de menús del dia són de paper (al 2001 n'eren menys, el 56%). En canvi, cap dels restaurants visitats a la Corunya, Granada i Màlaga n'utilitzen. A més, el 8% dels restaurants no col.loquen estovalles i en els que utilitzen aquest element per a "vestir" la taula, en gairebé un 70% dels casos és de paper.
• Taules inestables. En gairebé un de cada deu establiments les taules coixejaven d'alguna pota.
• Aquells coberts i aquells gots... El 6% dels restaurants oferia ganivets esmussats. En el 5% d'aquests, els gots o les copes mostraven deteriorament però només en un 1% (al 2001 van ser un 5%) no llueixen prou nets.
• De pressa, de pressa. Després d'acabar les postres, en un 4% dels restaurants el client percep que els empleats, amb el seu comportament, l'animen a desallotjar ràpidament la taula perquè la utilitze un altre usuari.
• Puc pagar amb targeta? No sempre. En un de cada quatre casos no es va poder pagar el menú del dia amb targeta, i no millora la situació: al 2001 passava només en un de cada cinc.
•  Soroll? Millor no... En un de cada tres restaurants hi havia massa soroll al menjador, procedent de la música ambient, del televisor, de les veus dels empleats o de clients al taulell del bar.
• Les taules, millor separades. En un 28% dels locals, les taules estaven massa prop unes de les altres, fet que causava una relativa sensació d'aclaparament als comensals.
• Menjar sense ser vistos. En sis de cada deu establiments alguns comensals quedaven a la vista dels clients de la cafeteria, i en un 24% d'aquests hi havia taules massa pròximes a la cuina.
• Abans que res, netedat. En un 15% dels restaurants, la netedat del local es va revelar millorable i en un 13% les olors de la cuina arribaven nítidament al menjador i molestaven els clients.
• Els lavabos tenen la seua importància. Un 2% dels restaurants visitats no tenien lavabos diferenciats per a homes i dones. En el 17%, la netedat dels lavabos era millorable i en un 6%, insuficient. A més, un 7% mancaven de paper higiènic i un 6% de sabó.

TAULA COMPARATIVA

Relacions d'aquest contingut