Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Tema de portada

^

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Menús escolars: Només quatre de cada deu centres ofereixen menús escolars nutritius i equilibrats

Pagar més no significa millor qualitat

  Aquesta és la principal conclusió que sorgeix en comparar els preus dels menús escolars en els 20 col.legis més cars i en els 20 més barats de l'estudi. Així, mentre que el 85% dels col.legis més barats (preus inferiors a 2,35 euros diaris) superen l'examen (un 15% amb només un acceptable de nota mitjana), tan sols el 70% dels centres més cars aproven l'anàlisi nutricional. A més, la meitat dels col.legis menys econòmics (amb preus superiors als 5,5 euros diaris per menú) que aproven ho fan amb un mediocre acceptable. Mentre que set de cada 10 dels col.legis més econòmics aconsegueixen una nota mitjana entre el bé i el molt bé (poden ser catalogats com a menús de bona qualitat), aquesta proporció disminueix fins al 35% entre els centres que serveixen els menús més cars dels analitzats.

D'altra banda, els menús servits als col.legis públics són, des d'un enfocament nutritiu, lleugerament millors que els subministrats en els privats o concertats. Així, el 81% dels públics supera l'examen, encara que el 38% ho fa amb un acceptable. Aquestes proporcions descendeixen en els concertats, entre els quals aproven el 77% dels col.legis, el 36% amb un "acceptable". Finalment, el 64% dels col.legis de titularitat privada aproven, més de la meitat dels quals amb un "acceptable".

La variable que avalua els menús en funció de qui els elabora o on es preparen mostra dades interessants: els menús preparats per empreses subcontractades pels col.legis aconsegueixen qualificacions superiors als menús cuinats als propis centres. Així, el 84% dels que tenen subcontractat el servei de menjador superen l'anàlisi, encara que un 39% ho fa amb un acceptable. I tan sols el 61% dels que elaboren els menús a les pròpies instal.lacions superen l'examen, i el 29% ho fa només amb un "acceptable". Finalment, el 74% dels centres amb servei mixt de menjador (menús preparats per una empresa subcontractada però enllestits al col.legi) superen l'examen, encara que el 35% ho fa amb un acceptable.

Verdures i hortalisses

  S'han valorat positivament els menús que inclouen com a mínim una vegada a la setmana verdures. I s'han penalitzat amb un suspens els que no respecten aquesta freqüència, el 36% dels centres escolars d'aquest informe. Un de cada 10 no servia verdura cap de les dues setmanes estudiades. La pitjor valoració se l'emporten els menús analitzats a Múrcia, València i la Corunya, on el 63%, el 39% i el 12% dels col.legis avaluats, respectivament, obtenen un suspens en aquest apartat perquè no ofereixen verdures en cap de les dues setmanes. Només la totalitat dels centres analitzats de Biscaia i Navarra compleixen aquest criteri. I segueixen aquesta pauta més del 90% dels col.legis avaluats a Àlaba i el 87% i 88% dels col.legis de Saragossa i Guipúscoa.

Llegums

Els experts recomanen un consum de quatre racions setmanals de llegums, dues com a ingredient del primer plat i dues més com a guarnició o ingredient d'amanides. No obstant això, un 14% dels centres escolars no inclouen els llegums com a plat principal dels seus menús en alguna de les dues setmanes analitzades. Una dada positiva: el 86% dels col.legis inclouen llegums almenys una vegada a la setmana. En canvi, el 12% no en serveixen almenys un dia a la setmana; i un 6% dels col.legis estudiats a Saragossa, Barcelona i la Corunya no van incloure els llegums en cap de les dues setmanes. Tots els estudiats a Àlaba, Biscaia i Almeria els inclouen almenys una vegada en cada una de les dues setmanes de menús.

Peix

  Els experts en nutrició aconsellen menjar peix almenys quatre vegades a la setmana, sumant dinars i sopars. No obstant això, més d'un de cada quatre col.legis analitzats no inclouen peix en els seus menús escolars en una de les dues setmanes analitzades. I el que és més greu: un 4% dels col.legis no van incloure peix en la dieta en cap de les dues setmanes analitzades. Aquesta situació és especialment greu als col.legis de València, Saragossa i Múrcia, ja que el 17%, el 13% i el 12%, respectivament, d'aquests col.legis no inclouen el peix en la seua dieta cap de les dues setmanes. El mateix ocorre en el 6% dels col.legis madrilenys. Positivament destaquen els menús analitzats als col.legis d'Àlaba, ja que prop del 94% d'aquests inclouen el peix almenys una vegada al llarg de les dues setmanes analitzades. Als col.legis de Guipúscoa, Navarra i Màlaga aquestes xifres voregen el 87%.

Precuinats i derivats carnis grassos

Un 14% dels col.legis pequen d'excés d'aliments precuinats o derivats carnis grassos en almenys una de les setmanes. Fins i tot el 17% dels d'Almeria i el 6% dels de la Corunya abusen d'aquest tipus d'aliments en les dues setmanes, ja que els inclouen més de dues vegades en les dues setmanes. Tampoc és positiva la situació dels col.legis estudiats a Màlaga (un 43% ofereixen en almenys una de les setmanes més de dos precuinats), de Barcelona (31%) i Cantàbria (29%). Positivament, destaquen els centres de Saragossa i Àlaba: cap dels estudiats serveix en els seus menús més de dos dies de precuinats o derivats carnis grassos en cap de les dues setmanes.

Fruita fresca

  El 92% dels col.legis estudiats inclouen almenys dos dies fruita fresca en cada una de les dues setmanes. Tots els centres estudiats a Àlaba, Cantàbria, Màlaga i Biscaia n'ofereixen, però un 17% dels d'Almeria i un 12% dels de la Corunya no inclouen fruita fresca almenys dos dies en cap de les dues setmanes. Aquesta situació es va donar també en el 6% dels centres de Múrcia i Guipúscoa. A més, un 18% dels de la Corunya no inclouen dos dies de fruita fresca en una de les dues setmanes. El mateix ocorre en el 13% dels col.legis barcelonins estudiats i en un 6% dels de Saragossa, Madrid, Navarra, Guipúscoa i València.

Dolços i pastisseria

  Pastisseria, rebosteria, dolços i bombons representen una temptació per a moltes persones. Encara que només el 3% dels centres escolars van ser penalitzats amb un suspens per servir més de dues vegades per setmana un dolç com a postres, aquests aliments formen amb massa freqüència part del menú d'una a dues vegades a la setmana. El més aconsellable és que els dolços siguen substituïts per fruita fresca o lactis senzills (iogurts, quallades o formatgets). El 6% dels col.legis avaluats a Barcelona i la Corunya subministren dolços a les postres més de dues vegades a la setmana en les dues setmanes avaluades. A més, el 12% dels col.legis de la Corunya donen als xiquets almenys durant una de les setmanes avaluades un excés de dolços (més de dues vegades per setmana). Aquesta situació es dóna també en el 7% dels estudiats a Saragossa i en el 6% dels col.legis de Guipúscoa.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto