Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes

^

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Olives farcides d'anxova: Qualitat inferior a la permesa per la norma

Les vuit mostres superen els defectes de qualitat que permet la norma, però en el tast els consumidors a penes van tindre en compte eixos defectes

En síntesi

  • S'han analitzat vuit mostres d'olives farcides d'anxova de les tres categories comercials, que anaven des dels 2,54 euros el quilo de Como fins als 5,27 euros el quilo d'El Torreón. El farciment d'anxova suposa de mitjana un 6% del pes del producte.
  • Només dues mostres, Como i La Española, compleixen la norma d'etiquetatge.
  • El nutrient majoritari és el greix (16%), però la relació entre greix insaturat i saturat és saludable. L'aportació calòrica no és excessiva: 160 calories per cada 100 grams.
  • Tenen molta sal, el 3% del producte. Qui consumeix 100 grams d'aquestes olives (unes 27 unitats), ha ingerit ja la meitat de la quantitat màxima diària de sal recomanada.
  • Els qui tenen excés de pes, hipertensió, insuficiència cardíaca o retenció de líquids han de moderar o evitar el consum d'olives.
  • La categoria real és, en tots els casos, inferior a l'anunciada en l'etiqueta, ja que no s'ajusten a les toleràncies molt estrictes de defectes fixades per la norma.
  • L'anàlisi d'ADN efectuada a la pasta de farciment va revelar que totes utilitzen anxoves com a matèria primera del farciment.
  • En el tast van destacar Ybarra (les millors, amb 6,9 punts), Carbonell i El Serpis; la pitjor qualificació va ser per a Como (4,8 punts), la més barata.
  • La millor relació qualitat-preu és El Serpis, si bé Ybarra és una bona opció. Per a qui prefereixi no gastar massa diners, Olivax és una alternativa interessant.

TAULA COMPARATIVA

Marca Denominació EL SERPIS "Olives mançanerenques farcides d'anxova" YBARRA "Olives farcides d'anxova" OLIVAX "Olives farcides d'anxova" EL TORREÓN "Olives farcides d'anxova"
Preu (euros / quilo d'olives) 4,96 4,57 3,18 5,27
Categoria teòrica 1 Extra Extra Primera Primera
Categoria real Primera Inferior a Segona Inferior a Segona Segona
Etiquetatge Incorrecte Incorrecte Incorrecte Incorrecte
Pes net (g)2 352 349 301 302
Pes escorregut (g)3 153 150 129 142
Unitats/ quilo4 298 277 314 308
Defectes (%)5
Textura 1,8 7,7 10,4 6,4
Epidermis sense afectar la polpa 3,5 3,4 11,9 3,7
Epidermis afectant la polpa 3,1 1,9 11,9 3,2
Peduncles 0 0,5 0 0,5
Fruits trencats 0,4 4,8 6,9 4,6
Buides o amb farciment incomplet 4 4,3 3,5 2,7
Matèries estranyes 0 0 0 0
Suma de defectes 12,8 22,6 44,6 21,1
Humitat (%) 77,5 77,1 77,9 73,4
Proteïna (%) 1,2 0,7 1 1
Greix (%) 15,7 14,5 14,8 17,2
Hidrats de carboni (%) 3 4,1 2,9 4,4
Valor calòric (kcal/100 g) 158,5 149,7 148,8 176,4
Sal en olives (%)6 1,9 3 2,8 3,3
Espècie d'anxova Engraulis ringens Engraulis spp. Engraulis spp. Engraulis encrasicolus
Tast (1 a 9) 6,6 6,9 5,9 6,4
Marca Denominació CARBONELL "Olives farcides d'anxova del Cantàbric" LA ESPAÑOLA "Olives farcides d'anxova" MAESTRANZA "Olivas farcides d'anxova" COMO "Olives farcides d'anxova"
Preu (euros / quilo d'olives) 4,77 5,12 4,46 2,54
Categoria teòrica 1 Extra Extra Extra Estàndard
Categoria real Inferior a Segona Inferior a Segona Segona Inferior a Segona
Etiquetatge Incorrecte Correcte Incorrecte Correcte
Pes net (g)2 347 358 364 306
Pes escorregut (g)3 156 171 147 133
Unitats/ quilo4 234 235 308 318
Defectes (%)5
Textura 11 7 5,3 4,3
Epidermis sense afectar la polpa 2,7 2,5 5,3 13,7
Epidermis afectant la polpa 4,1 4,5 2,7 9,4
Peduncles 0,5 0,5 0 0,5
Fruits trencats 6,4 6,5 1,8 1,4
Buides o amb farciment incomplet 2,7 9 6,6 4,3
Matèries estranyes 0 0 0 0
Suma de defectes 27,4 30 21,7 33,6
Humitat (%) 77,1 77,2 75,5 74,3
Proteïna (%) 1 0,8 0,8 0,8
Greix (%) 14,7 14,5 17,1 18,3
Hidrats de carboni (%) 3,4 3,1 3,7 2,5
Valor calòric (kcal/100 g) 149,9 146,1 171,9 180,3
Sal en olives (%)6 3,3 3,9 2,4 2,9
Espècie d'anxova Engraulis spp. Engraulis spp. Engraulis spp. Engraulis spp.
Tast (1 a 9) 6,8 6,0 5,2 4,8

1 Categoria: En les olives de taula es distingeixen 3 categories: Categoria Extra (la més alta), Categoria Primera (intermèdia) i Categoria Segona (la més baixa).

2 Pes net: reflecteix el pes del producte que hi ha en l'interior de la llauna: olives més aigua.

3 Pes net escorregut: reflecteix el pes de les olives en cada llauna (sense aigua).

4 Unitats/quilo: reflecteix les unitats d'olives amb farciment que entren en un quilo de pes. És un valor diferent al calibre de les olives.

5 Defectes: reflecteix el percentatge de cadascun dels defectes detectats en les olives.

6 Sal en olives: reflecteix el contingut de sal que aporten 100 grams d'olives. La Quantitat Diària Recomanada és de 6 grams.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto