Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > El mès práctic > Consells

Λ

Evitar toxiinfeccions alimentàries: Com s'han de conservar els sobrants del menjar

La manipulació i l'emmagatzemament inadequats constitueixen les causes principals de toxiinfeccions alimentàries durant aquests dies

  Complimentar pel Nadal els nostres familiars i amics amb una taula assortida generosament de menjars constitueix un costum molt arrelat en la nostra societat.

Els problemes comencen quan les taules i les cases es van buidant de comensals i visitants, i les restes de menjar s'emmagatzemen en la cuina, sense saber en molts casos com s'han de conservar els aliments o els plats sobrants, amb el risc consegüent de toxiinfecció alimentària.

Desar

  • Desi les sobres en un recipient net, poc profund i que es pugui tapar. No les deixi en el lloc on s'han cuinat o on s'han servit. Divideixi les porcions grans en racions més petites i col·loqui-les en recipients d'un màxim de 5 centímetres de profunditat, per a accelerar-ne la refrigeració.
  • Si ha de servir espàrrecs, reservi'n el suc per a poder conservar els que sobren. Si estaven envasats en llauna, rebutgi l'envàs: una vegada oberta la llauna, el seu interior s'oxida ràpidament. Conservi els espàrrecs sobrants en un recipient de plàstic o de vidre, i no s'oblidi de tapar-los i de ficar-los a la nevera.
  • Sàpiga que els aliments o plats cuinats s'han de consumir, refrigerar o congelar en un termini de dues hores. Si es mantenen a temperatura ambient durant més temps (fins i tot menys de dues hores, si la temperatura és alta), els bacteris es poden reproduir fins a assolir nivells nocius, per la qual cosa el consum d'aquests aliments resulta arriscat per a la salut.
  • Consumeixi les sobres en un termini de dos dies. Alguns productes es mantenen en bon estat entre tres i cinc dies, però com més temps es conservi el menjar cuinat, més alt serà el risc d'intoxicació alimentària. Congeli les restes que no hagi de menjar immediatament, sense oblidar-se d'assenyalar-ne la data en el recipient.

Refrigerar

  •  Esperi que els aliments es refredin abans de ficar-los a la nevera. Un plat calent a la nevera provoca un augment de la temperatura que impedeix el funcionament correcte de l'aparell, amb el risc de contaminació consegüent.
  • Intenti no omplir el frigorífic. Organitzi'n el contingut de manera que hi hagi prou espai entre els aliments perquè l'aire fred hi pugui circular. Mantingui la seva temperatura entre 0 i 5 graus. Així, impedirà la multiplicació de microorganismes en els aliments.
  • Per a evitar la contaminació encreuada, separi els aliments crus dels cuinats. Fiqui els primers a la part baixa del frigorífic; els aliments preparats, a les lleixes superiors.

Reescalfar

  • Quan reescalfi les restes, deixi que les salses, les sopes i els sucs del menjar bullin durant uns minuts. Remeni bé el menjar per a assegurar-se que s'escalfa per totes parts i serveixi-ho molt calent. Sàpiga que per a eliminar microorganismes patògens, el centre de l'aliment ha d'arribar als 65ºC.
  • Eviti reescalfar el menjar més d'una vegada. Escalfi únicament les racions que vulgui consumir, i reservi'n la resta.
  • Mai afegeixi als aliments conservats el sobrant de les racions reescalfades.
  • No consumeixi les sobres quan no estigui segur de la seva innocuïtat o no sàpiga quant de temps porten emmagatzemades. Llenci de seguida qualsevol aliment conservat durant massa temps, o que presenti un aspecte o una olor dubtosos.
  • Tingui una atenció especial amb la sopa de peix o de marisc, tan habitual en aquestes dates, ja que fermenta amb facilitat.
  • Rebutgi els aliments que presentin males olors, canvis de color, viscositats, zones florides o enterboliments en líquids. Tots aquests signes ens indiquen que la descomposició de l'aliment ja ha començat, cosa que significa un focus de contaminació microbiana.

Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto