- Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes
Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.
Margarines: Més saludables i menys calòriques que les de fa uns anys
TweetS'han analitzat vuit mostres d'un producte al que denominarem "margarina" encara que atesa la legislació vigent només Holland es pot considerar margarina, ja que per merèixer aquest nom és obligatori que contingui entre un 80% i un 90% de greix.
Una per una, les vuit margarines
Natacha
- Surt a 342 pessetes el quilo, una de les més barates. La millor relació qualitat-preu. Denominació, la correcta: "Matèria grassa vegetal per untar 55% MG".
- No indica de quines espècies vegetals provenen els seus greixos. Junt amb Flora i Holland, la millor relació (2,6) entre greixos insaturats i saturats.
- L'única que no afegeix vitamines. En tast, la segona millor (6 punts). "Van agradar el seu color blanquinós, la untuositat i l'alta fusió a la boca. Sabor suau, amb notes de ranci".
Holland
- Surt a 292 pessetes el quilo, la segona més barata. Una opció interessant, encara que aporta més de 700 calories cada cent grams.
- És l'única que es pot dir margarina, ja que conté un 80% de greix. No indica les espècies vegetals de les que procedeix el seu greix. El valor insaturats/saturats (2,6), el millor junt amb Natacha i Flora.
- Afegeixen vitamines A i D. En tast, 5 punts: "bona untuositat i fusió a la boca, sabor i olor poc intensos (malgrat que té molta grassa) i color lleugerament groguenc".
Marget
- Surt a 212 pessetes el quilo, la més barata. Una altra alternativa interessant. És "Margarina tres quarts" amb un 60% de greix. Indica el tipus de greix (oli de soia, de palma, palmiste i coco).
- La relació entre saturats i insaturats, a la mitjana d'aquesta anàlisi (2,2). Afegeix vitamines A i D. En tast, 5 punts: "bé el color, per blanquinós.
- Però escasses la untuositat i la fusió a la boca. Bé l'olor, d'intensitat mitjana.
Artua
- Surt a 536 pessetes el quilo. És la més cara. És "Margarina tres quarts" amb el 61% de greix. La de més proporció d'àcids trans (15%), que es comporten com greixos saturats.
- Una mica menys saludable que d'altres: la relació entre greixos insaturats i saturats és 2,1, per sota de la mitjana. Conté vitamines A, E, D i B2. Indica la matèria primera: 100% oli de germen de blat de moro.
- En tast, la millor, 7 punts: "color blanquinós, untuositat elevada i bona fusió a la boca. Sabor poc intens i gairebé sense notes de ranci".
Vita
- Surt a 524 pessetes el quilo. És una "Margarina tres quarts", amb oli de germen de blat de moro (en un 60%, com a mínim) i altres olis. La relació entre insaturats i saturats és la de la mitjana: 2,3. Afegeix vitamines A i E.
- No indica la quantitat de cada un dels diferents greixos. En el tast, 5 punts: "untuositat elevada, color lleugerament groguenc, sabor intens amb notes apreciables de sabor de ranci".
Ligeresa
- Surt a 520 pessetes el quilo. S'anomena incorrectament "Margarina vegetal lleugera", quan no és una margarina ja que no arriba al 80% de greix.
- Denominació correcta: "Matèria grassa vegetal per untar 42%MG". La menys energètica, amb 317 calories cada cent grams. El seu ingredient majoritari és l'aigua, seguit del greix, del qual no indica la procedència.
- La relació entre insaturats i saturats, la pitjor de l'anàlisi, (1,6), però continua sent molt acceptable. La segona amb major percentatge de greixos trans (4,8%).
- La de més extracte sec magre (2,2%) ja que usa llet desnatada i gelatina. Afegeix vitamines A, D i E. En tast, 5 punts: bones untuositat i fusió a la boca, però color groc en excés i sabor molt intens amb notes de ranci.
Flora
- Surt a 532 pessetes el quilo, la segona més cara. És "Margarina tres quarts" amb el 62% de greix. No enumera les espècies vegetals utilitzades com a grassa.
- La relació entre insaturats i saturats (2,67) és una de les tres millors. Es diferencia de la resta perquè conté fibra soluble, 1,7 grams cada cent grams.
- En tast, la pitjor junt amb Tulipán, amb 4 punts: "Color groguenc, però la major capacitat de fusió a la boca. La seva olor no va agradar i el seu sabor es queda en intermedi".
Tulipán
- Surt a 464 pessetes el quilo. El seu 63% de greix supera en poc el límit (60%-62%) de les "Margarines tres quarts". La relació saturats-insaturats és de 2, 3 o, el que és el mateix, la mitjana d'aquesta comparativa.
- Enriquida amb calci. Afegeix vitamines A, D i E. En tast, la pitjor junt amb Flora, amb 4 punts: "Tonalitat groga que no va agradar. La de més untuositat; olor i sabor intermedis, però amb lleugeres notes de sabor de ranci. Elevada fusió a la boca".
Relacions d'aquest contingut
També t'interessa
Recursos d'aquesta pàgina
Menús de navegació
Seccions d'aquest web
Altres serveis
Altres serveis secundaris
Informació de Copyright i avís legal
A EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI