Com llegir les etiquetes dels aliments: Informació molt útil

Etiqueta nutricional

Molt útil per a conéixer quins nutrients conté un determinat producte i en quina quantitat. La normativa que regula al nostre país l'etiquetatge nutricional, que no s'aplica a les aigües minerals ni als complements dietètics, establix que esta etiqueta no és obligatòria. Només ho és als productes la presentació dels quals fa referència a característiques nutricionals com, per exemple, "ric en calci", "baix en colesterol" o "amb vitamina A i E", Coexistixen dos formats principals d'etiqueta nutricional. El més esquemàtic només indica, per este ordre, el valor energètic, la quantitat de proteïnes, els hidrats de carboni i els greixos. L'altre, més ampli, informa sobre els sucres, àcids grassos saturats, la fibra i el sodi. Això no obstant, qualsevol d'estes dos etiquetes pot incloure dades sobre altres components (colesterol, vitamines, sals minerals, midó...). Així mateix, poden esmentar-se les quantitats de determinades vitamines i sals minerals, en funció del percentatge que representen de la quantitat diària recomanada (CDR) d'este nutrient per a una alimentació saludable i equilibrada.

Aliments sense envasar

Tant els productes que es presenten sense envasar als establiments comercials com els que s'envasen a petició del consumidor, han d'incorporar dades obligatòries mitjançant etiqueta o cartell al lloc de venda:

• Denominació del producte, l'estat físic o tractament a què haja estat sotmés i la seua categoria, qualitat, varietat i origen
• A la carn, ha d'especificar-se la classe o tipus de canal de procedència (per exemple, vedella de Navarra) i la denominació comercial de la peça de què es tracte (tapa, rabada, etc.).
• Als peixos, ha de constar la forma de presentació comercial.

Als productes que envasa l'establiment comercial han d'indicar-se estes dades:

• Denominació, estat físic, categoria de qualitat, varietat i origen.
• Llista d'ingredients, si s'escau.
• Quantitat neta.
• Data de caducitat o data de durada mínima.
• Identificació de l'empresa.
• Condicions especials de conservació, si s'escau.

Què no ha d'aparéixer en les etiquetes

Atribuir als aliments propietats preventives, terapèutiques o curatives d'una malaltia està prohibit i vulnera la normativa. No s'ha de fiar, per tant, de llegendes com "enfortix els ossos" o "ajuda a regular el colesterol" en productes com la llet. Tampoc no es pot acceptar l'afirmació que un aliment té propietats particulars quan les posseïxen tots els de la seua mateixa naturalesa. D'esta forma, una llegenda del tipus "sense colorants ni conservants" en un aliment que per llei no pot usar estos additius no infringix la norma.

Relacions d'aquest contingut